Технологія приготування страви "Швильпікай"

Швильпікай - литовські галушки, виготовлені з звареної в мундирі картоплі. Зварену у шкірці й обчищену картоплю протирають, додають борошно, яйця, сіль і перемішують. З приготовленої маси формують швильпікай у вигляді ромбиків, після цього укладають на лист, посипаний борошном, і випікають у духовій шафі. Потім кладуть у посудину, змащують жиром, сметаною й доводять до готовності, періодично струшуючи. Під час подавання швильпікай поливають соусом сметанно-масляним.