Розділ 1. Технологія приготування страв з картоплі. Матеріально-технічне забезпечення та санітарно-технічні вимоги
1.1. Товарознавча характеристика використаної сировини
1.2. Технологічні картки
1.6. Організація робочого місця
1.7. Правила санітарії та гігієни при приготуванні страв
