Заліковий зошит призначений для тематичного оцінювання навчальних досягнень учнів із курсу «Технологія приготування їжі з основами товарознавства». Зошит містить ілюстративний матеріал, тестові завдання, схеми, таблиці, широко використовуються інтерактивні методи. Завдання диференційовані за рівнями складності. Видовий склад завдань відрізняється різноманіттям. Поряд із теоретичними подано завдання практичного характеру. Творчий рівень представлено проблемними запитаннями та завданнями.