Навчальна мета уроку:
- Навчити учнів організовувати робоче місце для виконання робіт.
- Навчити учнів підготовлювати сировину до виробництва при приготуванні сметанних і вершкових кремів.
- Навчити учнів правильно підбирати сировину, посуд, інвентар для виконання робіт.
- Навчити учнів приготуванню сметанних і вершкових кремів, знати їх кулінарне використання, навчити правилам оздоблювання кондитерських виробів сметанними та вершковими кремами, знати вимоги до якості.
- Економно використовувати сировину.
Виховна мета уроку:
- Виховувати в учнів добросовісне ставлення до праці, нести відповідальність за результати своєї праці.
- Прививати любов до обраної професії.
Розвивальна мета уроку:
- Розвивати в учнів навички з виконання операцій по приготуванню сметанних та вершкових кремів; логічне та аналітичне мислення.
