Мета уроку:
а) навчальна - навчити здобувачів освіти механічної кулінарної обробки овочів та простої форми нарізки;
б) розвиваюча – розвинути у здобувачів освіти естетичний смак, вміння та навички самовдосконалення в обраній професії;
в) виховна – виховати в здобувачів освіти повагу до праці,до обраної професії та праці, сумлінності, ініціативи, відповідальності за раціональне використання сировини, бережне ставлення до витрачення електроенергії, води.
