Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Презентація на тему "Технологія приготування та відпуск м’яса відварного. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат"

Опублікував/ла:

Лукаш Таміла

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Презентація на тему "Технологія приготування та відпуск м’яса відварного. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат"

25.12.2022

15 0

Професійна освіта

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Технологія приготування та відпуск м’яса відварного. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат.

М’ясоварене. Нарізане варене м’ясо, прогріте в бульйоні, подають з гарніром, поливають жиром або соусом, чи бульйоном. Соуси готують на бульйоні, що залишився після варіння м’яса.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

ТПЇ 45гр Урок № 22.pptx

61,8 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Приготування різних супів: суп-локшина домашня. Вимоги до якості. Відпуск.

549

Забутна Ілона Сергіївна

Різне

II курс

83 грн

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та правила ресторанної подачі страв зі смаженої риби»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та правила ресторанної подачі страв із вареної та припущеної риби»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та стандарти ресторанної подачі страв із тушкованої та запеченої риби»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування соусів»

500

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

35 грн

Презентація «Анатомія супового цеху: технологія приготування молочних супів та вимоги до їхньої якості»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.