До сировини хутрового виробництва відносять хутровину, хутрову сировину (хутро) і шкурки морських тварин та птахів.
Хутровиною називають невиченені шкурки хутрових звірів.
В залежності від періоду забою тварин, отримана від них хутрова сировина, поділяється на зимові та весняні види.