Перед подаванням на порційне блюдо або тарілку ипокласти складний гарнір, який складається з 3-4 видів овочів. Поряд з гарніром розмістити крутон з пшеничного хліба, на нього покласти котлету. полити вершковим маслом, на кісточку одягнути папільотку.