План-конспект уроку виробничого навчання
Тема: Подача перших страв. Сервірування столу для перших страв.
Мета:
Навчальна: Навчити учнів правилам подачі перших страв відповідно до їх видів та особливостям сервіровки столу для перших страв.
Розвиваюча: Розвивати практичні навички сервірування столу, естетичний смак, вміння організовувати робоче місце.
Виховна: Виховувати акуратність, уважність, відповідальність під час виконання практичних завдань, повагу до праці та культури обслуговування.
Тип уроку: Урок формування первинних умінь і навичок.
Методи навчання: Пояснення, демонстрація, практична робота, інструктаж, контроль.
Матеріально-технічне забезпечення:
Обладнання: Обідні столи, серванти, підсобні столики.
Посуд та столові прибори: Мілкі столові тарілки, глибокі столові тарілки (бульйонні чашки з блюдцями, супові миски), столові ложки, десертні ложки (для бульйонів), ніж столовий (за потреби), виделка столова (за потреби), хлібні тарілки, ніж для хліба.
Столова білизна: Скатертини, серветки (паперові та тканинні).
Допоміжні матеріали: Меню, зразки сервіровки столу для різних видів перших страв, інструкційні картки, презентація (за наявності).
Натуральні зразки: Різні види перших страв (для демонстрації особливостей подачі).
