За програмою О. Григоровича та до підручника О. Григорович
Під час дослідження учні на практиці перевірятимуть ефективність різних побутових речовин, які використовуються як компоненти для розпушення тіста. У межах роботи буде підготовлено кілька зразків тіста з однакових інгредієнтів, але з використанням різних розпушувачів. Після випікання учні проаналізують зміни об’єму, висоти та форми отриманих виробів, порівняють результати та визначать, яка речовина створює найбільш помітний ефект. Особливу увагу буде приділено дотриманню техніки безпеки при роботі з гарячим обладнанням та кислотами. У ході досліду учні зможуть краще зрозуміти, які хімічні реакції лежать в основі підняття тіста та який газ є відповідальним за утворення пухкої структури. Цей експеримент дозволить поєднати знання хімії з практикою кулінарії та покаже, як наукові принципи застосовуються у побуті.
