Методична розробка сприяє кращому закріпленню теоретичних знань та формуванню практичних вмінь та навичок приготування котлетної маси з м'яса та напівфабрикатів зраз січених, рулетів. Розвивати в здобувачів освіти самостійне мислення, пізнавальну активність, вміння розв'язувати проблеми та виробничі ситуації.
















