Методична мета відкритого уроку на тему: «Обробка та форми нарізки коренеплодів».
Ця тема достатньо актуальна, бо дуже важливо навчити учнів технологічно правильно проводити обробку та нарізку овочів. Знання саме цієї теми впливає в подальшому на зовнішній вигляд та якість приготованих страв та гарнірів з овочів.
Тема уроку «Обробка та форми нарізки коренеплодів» входить у склад теми навчальної програми «Механічна кулінарна обробка овочів, грибів».
