КОНСПЕКТ З ПРОФЕСІЇ:"КУХАР/БАРМЕН" НА ТЕМУ УРОКУ :"Оформлення барної стійки, організація робочого місця бармена"
Опис уроку:
Основні вимоги до оформлення барних стійок.
Барна стійка складається з таких частин.
Організація робочого місця бармена.
Якість продукції барів багато в чому залежить як цей бар забезпечений необхідним посудом, приборами, інвентарем та інструментами Для роботи в барі слід мати такий інвентар:
обробні дошки для нарізування фруктів, овочів, хліба;
ножі кухарської трійки;
При організації робочого місця слід дотримуватися певних правила розміщення інвентарю, посуду та обладнання.