В цій процедурі встановлено порядок проведення внутрішніх аудитів системи управління безпечністю харчової продукції та принципи перевірки плану НАССР у дошкільному навчальному закладі.
Внутрішні перевірки НАССР повинні проводитися безпосередньо після впровадження системи НАССР і потім зі встановленою періодичністю не рідше одного разу на рік або у позаплановому порядку при виявленні нових неврахованих небезпечних факторів і ризиків.