Мета: освоїти основні методи виявлення органічних сполук у харчових продуктах;
ознайомитися з основним призначенням їхнього використання; розвивати навички дотримуватись правил безпеки при проведенні хімічних експериментів, вміння спостерігати і порівнювати результати дослідів і робити висновки, встановлювати причинно-наслідкові зв’язки; виховувати уважність та оперативність в роботі, навички спільної роботи.