вафельниці

: Вафельниці

• Вафельний напівфабрикат - це тонкі листи з гофрованою поверхнею кремового або світло-коричневого кольору, сухої, ламкої консистенції. Його використовують при приготуванні вафельних тортів, перекладанців (у національній кухні) і таких виробів, як вафельні трубочки з різними наповнювачами.

• Для приготування вафель використовують спеціальні електричні вафельниці.

Продуктивність апарата
Залежить від потужності обладнання та обсягу разового завантаження. Вафельниці для об'ємних вафель дозволяють випікати в середньому до 80 вафель на годину. Час випікання брюссельських вафель - 2-3 хвилини. При цьому тонка вафля для морозива готується ще швидше - всього за 25 секунд.

Матеріали

• Робочі поверхні зазвичай виготовляють з чавуну.

• Це міцний довговічний матеріал, довго нагрівається, але добре утримує температуру, важкий - тому збільшує загальну вагу устаткування Робочі поверхні можуть бути статично встановленими або змінними.

• Корпус вафельниці виготовляють з нержавіючої сталі.

Покриття робочих поверхонь

• Вафельниці з тефлоновим покриттям робочих поверхонь мають високі антипригарні характеристики, але вимагають ретельного догляду з метою уникнення пошкоджень.

• Існують також вафельниці з керамічним покриттям поверхні - мають високу вартість, бояться перепадів температур, але при цьому більш екологічні, так як покриття нейтральне і не вступає в реакцію з продуктом. Найчастіше застосовуються в вафельницях для домашнього використання.

Елементи управління

• Терморегулятор для встановлення необхідної температури.

• Якісний термостат підтримує потрібний режим і захищає від перегріву.

• Наявність таймера оптимізує роботу з апаратом.

• Індикатор нагріву сигналізує про готовність обладнання до роботи, дозволяє контролювати температуру випікання.

• Є моделі зі звуковим сигналом, що повідомляє, що вафлі вже готові.

• Вафельний напівфабрикат – це….

Д/З: Опрацювати матеріал, дати відповіді на питання:

1. Продуктивність апарата…..

2. Назвіть елементи управління…

Д/З: Опрацювати матеріал, дати відповіді на питання:

1. Продуктивність апарата…..

2. Назвіть елементи управління…