1. Г.Т. Зайцева, Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів», Київ, 2002
2. О.В. Гайдук Збірник рецептур «Приготування кондитерських виробів» Київ, 2020 р.,
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- виробнича практика›
- Урок 5. КНД -4.1.5. Приготування цукрових мастик та елементів оздоблення з них. Організація робочого місця при приготуванні цукрових мастик. Приготування цукрових мастик: цукрової, молочної, сирцевим способом, крохмально заварним способом, з маршмелоу.
Урок:
Урок 5. КНД -4.1.5. Приготування цукрових мастик та елементів оздоблення з них. Організація робочого місця при приготуванні цукрових мастик. Приготування цукрових мастик: цукрової, молочної, сирцевим способом, крохмально заварним способом, з маршмелоу.
03.12.2025
Вміст уроку:
1
2
1
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити мастику згідно з інструкційно-технологічних карток:
- приготування молочна мастика;
- приготування цукрова сирцева мастика;
- приготування цукрова крохмально-заварна мастика;
- приготування мастика з маршмелоу;
2. Ви
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0