1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
5.В.В. Власенко Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум), 2018 р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Практичне заняття 14 Приготування страв із натуральної січеної маси з м’яса. Приготування страв з котлетної маси з м’яса.
Урок:
Практичне заняття 14 Приготування страв із натуральної січеної маси з м’яса. Приготування страв з котлетної маси з м’яса.
22.05.2026
II курс
3
2
35
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Вміст уроку:
1
2
3
Опис, який учні побачать перед початком уроку
1. Приготувати і відпустити страви згідно з інструкційно-технологічних карток:
-січеники з яловичини натуральні (біфштекс січений);
- січеники полтавськ
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
1.Приготувати страви.
2.Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висновок надіслати майстру виробничого навчання.
.png)
2
3
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання:
1.Приготувати страви.
2.Описати вимоги до якості приготовленої страви.
3.Оформити звіт, в т. ч. фотозвіт готових страв, зробити висново
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0