1.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
2.В.С. Доцяк. «Українська кухня»,1998р.
3.Збірник рецептур В.С. Ростовський Київ, 2010р.
4.Збірник рецептур А.А.Готцев, 2011р.
5.Мелько М.В. Ступін О.С Збірник технологічної документації, Львів 2016р.
6.О.В. Шалимінов «Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів», 2007р.
7.Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, Є. Клопотенко Львів, 2019р
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- КПР - кухар 4 розряду
Урок:
КПР - кухар 4 розряду
17.06.2026
II курс
2
0
6
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Вміст уроку:
1
2
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Зміст роботи :
1.Розробити розгорнуті інструкційно-технологічні картки та розрахувати кількість сировини на задану кількість порцій, згідно наряд – завдань.
1
Приготувати страви та напівфабрикати, враховуючи визначений час та презентувати їх.
Оформити інструкційно-технологічні картки, зробити покрокові фото приготування страв або напівфабрикату і надіслати майстру виробничого навчання відповідно до обраного
.png)
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Оформити інструкційно-технологічні картки, зробити покрокові фото приготування страв або напівфабрикату і надіслати майстру виробничого навчання відпо
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0