1.В.С. Доцяк «Українська кухня», 1998 р.
2.В.С. Ростовський «Збірник рецептур», 2010 р.
3.А.А. Готцев Збірник рецептур, 2011р
4.В.В. Власенко «Технологія продукції ресторанного господарства (лабораторний практикум)», 2018р (стор.140)
5.Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007р.
6. Є. Клопотенко Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах, 2019р.
7. Збірка технологічних карток ДНЗ «Уманський ПАЛ»,
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання кухар 4 р›
- Практичне заняття 26 Приготування холодних страв і закусок з м'яса, птиці, та субпродуктів.
Урок:
Практичне заняття 26 Приготування холодних страв і закусок з м'яса, птиці, та субпродуктів.
08.06.2026
II курс
4
1
43
0
0
0
Залучено ШІ
При створенні цього матеріалу був залучений штучний інтелект.
Вміст уроку:
1
2
3
4
Опис, який учні побачать перед початком уроку
1.Приготування холодних страв і закусок з м'яса, птиці та субпродуктів:
- приготувати свинину смажену, шпиговану часником;
- приготувати паштет з печінк
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
2. Виконати дослідні завдання у робочому зошиті:
- визначити час приготування холодних страв і закусок з м'яса, птиці, та субпродуктів:
-описати вимоги до якості приготовлення холодних страв з м'яса птиці, та субпродуктів
.png)
2
3
4
Опис, який учні побачать після проходження уроку
Домашнє завдання:
1.Приготувати страви згідно технологічних карток.
2.Описати вимоги до якості готових страв.
3.Покрокові фото приготування страв надісла
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0