Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- технологія приготування їжі›
- Лабораторно –практична робота № 3: Технологія приготування страв з сиру, яєць.
Урок:
Лабораторно –практична робота № 3: Технологія приготування страв з сиру, яєць.
02.11.2023
Вміст уроку:
1
2
1
Лабораторно –практична робота № 3: Технологія приготування страв з сиру, яєць.
1. Сирники
2. Вареники ліниві
3. Омлет натуральний та змішаний
4. Омлет фарширований
5. Запіканка з сиру
6. Пудинг з сиру.
МЕТА : закріпити практично теоретичні знання з:
- розрахунку сировини для приготування заданої кількості порцій страви;
- організації робочого місця;
- технології приготування страв з сиру та яєць;
- дотримання вимог санітарії та гігієни, правил техніки безпеки і охорони праці
ХІД РОБОТИ :
Організувати робоче місце:
а) підготувати робочі поверхні, посуд та інвентар згідно вимог санітарії та гігієни;
б) сировину викласти в підготовлений посуд, дотримуючись правил товарного сусідства;
в) посуд та інвентар розташувати на столі згідно вимог до організації робочого місця.
Звіт про роботу
Скласти технологічні карти страві : яйця та сир ( згідно теми ).
Розрахувати набір сировини на - кількість порцій і приготувати страви згідно з технологічними картами.
Провести бракераж готових страв.
4. Оформити звіт.
5. Прибрати робоче місце
6. Висновок
2
згідно теми
.png)
Рефлексія від 7 учнів
Сподобався:
0
Так: 6
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 5
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 7
Так: 0