- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі.›
- "Заправні перші страви"
Тест:
"Заправні перші страви"
02.04.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
1 з 31 бала
Яка температура подачі гарячих перших страв?
2
1 з 31 бала
Яка температура подачі холодних першмх страв?
3
1 з 31 бала
На які групи поділяються перші страви за способом приготування?
4
1 з 31 бала
Які перші страви відносяться до заправних супів?
5
1 з 31 бала
Яка температура пасерування овочів для супів?
6
1 з 31 бала
Які овочі пасерують для перших страв?
7
1 з 31 бала
Як підготувати перлову крупу для заправних супів, щоб зберегти їх прозорість?
8
1 з 31 бала
Які овочі в перші страви кладуть сирими?
9
1 з 31 бала
В який період варіння перші страви заправляють пасерованими овочами?
10
1 з 31 бала
В який період варіння перші страви заправляють спеціями?
11
1 з 31 бала
На якому бульйоні готують борщ полтавський?
12
1 з 31 бала
В яку солянку при подаванні не кладуть лимон
13
1 з 31 бала
В рецептуру яких заправних супів входять солоні огірки?
14
1 з 31 бала
Які заправні супи подають з часточкою, або половинкою вареного яйця?
15
1 з 31 бала
Основним інгредієнтом розсольників є:
16
1 з 31 бала
Чим відрізняється борщ зелений від борщу звичайного?
17
1 з 31 бала
В які перші страви при подачі не кладуть сметану?
18
1 з 31 бала
Який борщ готують з додаванням солодкого перцю?
19
1 з 31 бала
У яку солянку при подачі не кладуть сметану?
20
1 з 31 бала
Як називається капусняк з пшоном?
21
1 з 31 бала
Яку першу страву заправляють салом розтертим з сирою цибулею?
22
1 з 31 бала
Який борщ подають з вареними сосисками?
23
1 з 31 бала
Яку першу страву заправляють салом розтертим з часником?
24
1 з 31 бала
Що зробити, щоб в супах-пюре протерті частинки продуктів не осідали на дно?
25
1 з 31 бала
Суп складається із:
26
2 з 31 бала
Перші страви за температурою подачі класифікують:
27
1 з 31 бала
Перед подаванням перших страв посуд повинен бути прогрітим до?
28
1 з 31 бала
Гарячі перші страви готують у:
29
1 з 31 бала
Перші страви якою міскістю Ви можете подати відвідувачу?
30
1 з 31 бала
Термін реалізації гарячих перших страв?
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 9
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 8
Ні: 3
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 7
Так: 4