- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія галузі›
- Залік 2 Технологія галузі 3 курс
Тест:
Залік 2 Технологія галузі 3 курс
23.04.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Критерії оцінювання:
Відмінно 24-27 б.
Добре 18-23
Задовільно 15-17
Незадовільно 0-14
Тест містить питання скопійовані з: Технологія галузі Екзамен, Технологія виробництва коньяку, Тест "Технологія виробництва коньяку" , Тематична оцінювання. Технологія ігристих вин.
1
1 з 27 балів
Коньячний матеріал - це...
2
1 з 27 балів
Дистилят (сконденсовані пари) збагачений компонентом вихідної суміші з більш низькою температурою кипіння – що мають назву...
3
1 з 27 балів
Що таке ремюаж?
4
1 з 27 балів
Тривалість відпочинку після купажу для ординарних коньяків має бути...
5
1 з 27 балів
Сухе шампанське відрізняється вмістом цукру:
6
1 з 27 балів
Для виробництва коньяку використовують середній перегон з концентрацією спирту...
7
1 з 27 балів
Що таке дегоржаж?
8
1 з 27 балів
Відпочинок для коньяків витриманих (КВ) триває:
9
1 з 27 балів
Кульоз – це:
10
1 з 27 балів
Виноградний сік може бути трьох якісних категорій:
11
1 з 27 балів
Асиміляція це процес:
12
1 з 27 балів
Температура бродіння для приготування столових, шампанських, коньячних виноматеріалів:
13
1 з 27 балів
Витримку коньячного спирту починають рахувати від:
14
1 з 27 балів
Назвіть органічну оклеючу речовину:
15
1 з 27 балів
Ароматизовані вина – це вина виготовленні з додаванням:
16
1 з 27 балів
Процес «Перколяція» - це:
17
1 з 27 балів
Які вина називають шипучими?
18
1 з 27 балів
Продукт концентрації виноградного соку, отриманий шляхом випарювання у вакуум-випарювальних апаратах до масової частки редукованих цукрів не менше 60% - це
19
2 з 27 балів
.................... - різновид перегонки, у процесі якої певна частина пари, що сконденсувалася (флегма), не виводиться разом з дистилятом, а повертається у вертикальний розділовий апарат, де, стікаючи вниз, взаємодіє з парами, що піднімаються вгору.
20
2 з 27 балів
....... - процес насичення вина природною вуглекислотою бродіння, зв’язаної з ензиматичними, хімічними і фізико-хімічними перетвореннями, що відбуваються у вині як у період вторинного бродіння, так і при наступній витримці шампанського.
21
2 з 27 балів
Вміст цукру в будь-чому, виражений у процентах, цукристість - це
22
3 з 27 балів
Необхідно розрахувати кількість коньяку, що надійшла на фільтрацію після витримки 9 місяців.
Надійшло коньяку на витримку - 100180 дал
Втрати - 1,5%.
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 0