Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія галузі›
- Тематичне оцінювання №13 з дисципліни "Технологія галузі" ХТК
Тест:
Тематичне оцінювання №13 з дисципліни "Технологія галузі" ХТК
22.03.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть один варіант відповіді, яку вважаєте правильною.
1
1 з 20 балів
Який з компонентів маринадної заливки виконує роль консерванта під час виробництва овочевих маринадів?
2
1 з 20 балів
Що входить до складу плодово-ягідної маринадної заливки?
3
1 з 20 балів
Вкажіть правильну послідовність технологічних процесів виробництва овочевих маринадів:
4
1 з 20 балів
Які види прянощів не додають до фруктових маринадів?
5
1 з 20 балів
Які види витяжок з прянощів не готують під час виробництва маринадів?
6
1 з 20 балів
Якими сортами оцінюють якість овочевих маринадів?
7
1 з 20 балів
Який вид овочів не маринують?
8
1 з 20 балів
Який господарсько-ботанічний сорт огірків рекомендований для маринування?
9
1 з 20 балів
У чому полягає сутність маринування?
10
1 з 20 балів
Що таке маринади-асорті?
11
1 з 20 балів
Який технологічний процес не проводять під час виробництва закусочних консервів?
12
1 з 20 балів
Який з цих компонентів не входить до рецептурного складу консервів "Ікра кабачкова"?
13
1 з 20 балів
Як встановлюють готовність ікри під час уварювання у вакуумних реакторах?
14
1 з 20 балів
Що обумовлює основну харчову цінність томатного і морквяного соків?
15
1 з 20 балів
До якого виду овочевих соків відноситься томатний сік?
16
1 з 20 балів
Який технологічний процес запобігає розшаруванню соків з м’якоттю?
17
1 з 20 балів
Що є консервуючим фактором під час виробництва овочевих соків у герметичній тарі?
18
1 з 20 балів
Вкажіть правильну послідовність технологічних процесів під час виробництва томатного соку:
19
1 з 20 балів
На якому обладнанні не можна отримати томатний сік?
20
1 з 20 балів
Овочеві напої – це суміш:
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Тест пройдено. Дякую за активність!
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0