Технологія страв Африки

Хліб замочити в молоці і ретельно віджати; змішати з тонко нарізаним м'ясом. Цибулю підсмажити в маслі, додати порошок «кари», сіль, цукор, мигдаль і лимонний сік, перемішати. З'єднати з м'ясом, хлібом і яйцем. Суміш вилити в добре змащену маслом форму або в декілька маленьких форм, полити яйцем, збитим з невеликою кількістю молока, покласти лавровий лист або лист лимонного дерева і поставити в духовку. Подати з рисом.

З борошна, молока, яйця, цукру, солі і дріжджів замісити тісто до густини рідкої сметани і випекти млинці, обсмажуючи їх з обох боків. Млинці змастити з одного боку варенням або джемом і загорнути рулетом. При подачі прикрасити часточкою лимона.

закуска, що являє собою паровий пудинг із молотих бобів, з додаванням цибулі, солодкого перцю, дуже гострого перцю-чилі "Шотландський берет". В залежності від регіону додають яйця, рибу, приправу. Подають в Нігерії до свят та урочистостей

Може бути, як салатом так і приправою. складається із помідорів, цибулі, болгарського перцю, моркви, бобів, гострого перцю чилі. Подають в якості гарніру до страв барбекю або як соус до м*яса

Марокко

Єгипет

ПАР

Нігерія