- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі.›
- Технологія приготування н/ф з котлетної маси м`яса.
Тест:
Технологія приготування н/ф з котлетної маси м`яса.
16.11.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1 з 32 балів
Н/ф зм`ясної котлетної котлетної маси.
2
13 з 32 балів
Встановити послідовність між приготування котлетної маси з м`яса.
Нарізають на шматочки масою 50-100гр.
Додають сіль і чорний мелений перець.
М`ясо зачищають від сухожилок.
Хліб замочують в молоці.
Перемелюють.
Перемелють хліб і додають до м`яса.
Знову пропускають через м`ясорубку.
Перемішують.
Перемішують.
Готують н/ф.
Додають воду чи молоко.
Порціонують.
Вибивають.
3
4 з 32 балів
Вимоги до якості котлет.
Поверня панірованих н/ф вкрита рівним шаром сухарів, мають правильну форму,відповідає виду н/ф.
,зволожена паніровка, що відстала,розіовані та відламані краї. ,з запахом характерним для доброякісного м`яса із спеціями. Підготовлені н/ф зберігають при t
Запитання №4 З полем для вводу відповіді
Запитання №5 З однією правильною відповіддю
Запитання №6 З однією правильною відповіддю
Запитання №7 На послідовність
Запитання №8 З однією правильною відповіддю
Запитання №9 Пошук на зображенні
Рефлексія від 22 учнів
Сподобався:
0
Так: 22
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 20
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 20
Так: 2