- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- ТПЇ з основами товарознавства›
- Технологія приготування напівфабрикатів з риби, морепродуктів.
Тест:
Технологія приготування напівфабрикатів з риби, морепродуктів.
06.12.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 14 балів
До осетрових належить:
2
1 з 14 балів
Осетрові належать до риб з
3
2 з 14 балів
Для приготування січеної натуральної рибної маси використовують прийом обробки:
4
1 з 14 балів
Рибу цінних порід розморожують тільки
5
1 з 14 балів
Щільний хрящ, який замінює осетровим хребет -
6
1 з 14 балів
Щоб легше видалити кісткові нарости на поверхні осетрових риб треба їх
7
1 з 14 балів
Січеники з риби - це напівфабрикати з
8
1 з 14 балів
Напівфабрикати з котлетної рибної маси зберігають при температурі
9
2 з 14 балів
Харчовими відходами , які залишаються після первинної обробки риби є :
10
1 з 14 балів
Найбільшими ракоподібними є :
11
1 з 14 балів
Виберіть твердження, яке є помилковим :
12
1 з 14 балів
Жирна риба містить :
Рефлексія від 5 учнів
Сподобався:
0
Так: 5
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 5
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 5
Так: 0