Тестування з теми Розрахунок необхідної кількості сировини для приготування заданої кількості порцій. Проведення розрахунків при приготуванні страв та гарнірів з овочів, грибів. Робота з таблицями збірника. Визначення кількості відходів в залежності від місяця. Порядок взаємозаміни продуктів у рецептурах надає можливості перевірки знань учнів з цієї теми
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- «Облік, калькуляція і звітність»›
- Розрахунок необхідної кількості сировини для приготування заданої кількості порцій. Проведення розрахунків при приготуванні страв та гарнірів з овочів, грибів.
Тест:
Розрахунок необхідної кількості сировини для приготування заданої кількості порцій. Проведення розрахунків при приготуванні страв та гарнірів з овочів, грибів.
30.12.2023
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Вітаю!
1
1 з 8 балів
Як розраховується необхідна кількість сировини для приготування заданої кількості порцій страві?
2
1 з 8 балів
Як визначити необхідну кількість овочів для гарніру, якщо відомо кількість порцій та стандартну масу овочів на порцію?
3
1 з 8 балів
Як провести розрахунки при використанні грибів у страві?
4
1 з 8 балів
Як враховувати втрати маси сировини при його обробці та приготуванні страви?
5
1 з 8 балів
...... - це продукти, які використовуються для приготування страв, такі як овочі, м'ясо, риба, зернові, фрукти, спеції та інші.
6
1 з 8 балів
Як враховувати вологу сировини при розрахунках для грибної страви?
7
1 з 8 балів
Які фактори слід враховувати під час взаємозаміни продуктів у рецептурі?
8
1 з 8 балів
Як впливає взаємозаміна продуктів у рецептурах на смак та текстуру страви?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую!
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0