Дайте відповідь на тестові запитання. У завданні лише одна відповідь правильна. Рекомендована максимальна кількість балів за одне запитання 1 бал.
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- РН 4. Обробляти різні види риб, продуктів моря та готувати напівфабрикати з них.
Тест:
РН 4. Обробляти різні види риб, продуктів моря та готувати напівфабрикати з них.
28.10.2022
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дайте відповідь на тестові запитання. У завданні лише одна відповідь правильна. Рекомендована максимальна кількість балів за одне запитання 1 бал.
1
1 з 10 балів
Кількість відходів при розбиранні риби на кругляки становить:
2
1 з 10 балів
Для пластування використовують рибу вагою:
3
1 з 10 балів
Яка риба містить отруйну плівку?
4
1 з 10 балів
Який хліб використовують для приготування котлетної маси?
5
1 з 10 балів
Що потрібно додати до маси з риби для фарширування, щоб вона була пухкою?
6
1 з 10 балів
Вкажіть, які речовини риби формують її смак, запах і колір:
7
1 з 10 балів
Які частини риби відносять до їстівних?
8
1 з 10 балів
Яке кулінарне використання філе рибного з шкірою і реберними кістками?
9
1 з 10 балів
З рибної котлетної маси готують такі напівфабрикати...
10
1 з 10 балів
Способи розморожування осетрової риби:
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0