Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- ТПБКВхп .Технологія приготування борошняних кондитерських виробів харчової промисловості›
- «Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього».
Тест:
«Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього».
11.03.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 12 балів
При приготуванні дріжджового безопарного тіста всі продукти замішують:
2
1 з 12 балів
Молоко або воду для дріжджового безопарного тіста слід нагрівати до t:
3
1 з 12 балів
Сіль і цукор при замісі:
4
1 з 12 балів
При безопарному способі тісто замішують:
5
1 з 12 балів
Час бродіння при безопарному способі складає:
6
1 з 12 балів
Обминають тісто:
7
1 з 12 балів
Опарний спосіб приготування тіста використовують:
8
1 з 12 балів
Опара:
9
1 з 12 балів
Що означає приготування тіста «Із виздобою»:
10
1 з 12 балів
Що можна використати для прискорення бродіння:
11
1 з 12 балів
Процес прошарування тіста є яким способом розпушування:
12
1 з 12 балів
Термін розстоювання готових виробів з дріжджового шарового тіста:
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 1