Плоди, ягоди, компоти

яблука, груші, вишні, черешні

айва, черешні, яблука, груші

яблука, груші, айва

яблука, груші, лимон

сливи, вишні, персики, абрикоси

сливи, вишні, абрикоси, айва

вишні, черешні, абрикоси, груші

айва, абрикоси, персики, вишні

лимони, мандарини, ківі, лайм

лимони, мандарини, апельсини, грейпфрути

мандарини, банани, лимони, манго

грейпфрути, авокадо, лимони, мандарини

банани, ананаси, манго, авокадо

грейпфрути, карамбола, ківі, лимон

ківі, лимони, апельсини, банани

авокадо, грейпфрути, банани, лимони

суниці, чорниці, агрус, калина

полуниці, смородина, виноград, агрус

полуниці, журавлина, калина, порічки

виноград, смородина, порічки, агрус, калина

5 - 7 ⁰С

7 - 10 ⁰С

10 - 12 ⁰С

12 - 14 ⁰С

киселі, желе, муси, самбуки, креми

киселі, желе, муси, компоти

желе, муси, самбуки, компоти

желе, киселі, компоти ,крем

2 - 3 хв.

3 - 4 хв.

4 - 5 хв.

не варять, ягоди розкладають в креманки і заливають злегка охолодженим сиропом

доводять до кипіння, знімають з плити

2 - 3 хв.

3 - 4 хв.

5 - 7 хв.

доводять до кипіння, знімають з плити

2 - 3 хв.

3 - 4 хв.

5 - 7 хв.

не більше, як 0,1 %

не більше, як 0,2 %

не більше, як 0,3 %

не більше, як 0,4 %

до 0,1 %

до 0,2 %

до 0,3 %

до 0,4 %