Тест:
Олімпіада
31.05.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
1 з 30 балів
Яка температура подавання холодних страв і закусок?
2
1 з 30 балів
Які приправи додають до холодних страв?
3
1 з 30 балів
Осетрову рибу розморожують:
4
1 з 30 балів
Для смаження порційні куски м’яса нарізають під кутом:
5
1 з 30 балів
Коли закладають ароматичні коріння при варінні кісткового бульйону?
6
1 з 30 балів
Час варіння рибного бульйону?
7
1 з 30 балів
Які субпродукти не використовують для приготування курячих бульйонів?
8
1 з 30 балів
Як підготувати огірки солоні для розсольнику?
9
1 з 30 балів
Чому в супі-локшині бульйон після введення локшини став каламутним?
10
1 з 30 балів
Які соуси подають до риби, смаженої в тісті?
11
1 з 30 балів
В якій послідовності закладають сушені фрукти при приготуванні компоту?
12
1 з 30 балів
Що таке сироп?
13
1 з 30 балів
До складу котлетної маси на 1кг чистого філе риби входять:
14
1 з 30 балів
Назвати напівфабрикати з яловичини великим шматком:
15
1 з 30 балів
Які порційні напівфабрикати можна нарізати з свинини:
16
1 з 30 балів
Смаження продуктів у великій кількості жиру відбувається при температурі:
17
1 з 30 балів
Відмінна особливість в приготуванні та подаванні страви «Борщ український»:
18
1 з 30 балів
Визначити основне призначення соусів:
19
1 з 30 балів
Коли потрібно солити картоплю, смажену у фритюрі:
20
1 з 30 балів
Які продукти потрібні для приготування страви «Пудинг сухарний»:
21
1 з 30 балів
Шкідливі звички, які впливають на дихальні шляхи, прияють розвитку бронхіту, погіршують смакові відчуття
22
1 з 30 балів
Приймати їжу і палити можливо тільки:
23
1 з 30 балів
Мета маркування обробних дошок
24
1 з 30 балів
Чому не можна використовувати соду харчову для миття кухонного посуду?
25
1 з 30 балів
Термін проходження медичних оглядів працівників ресторанного господарства
26
1 з 30 балів
Дати визначення гігієни
27
1 з 30 балів
Відкидні болти в харчоварильних котлах потрібно відкривати:
28
1 з 30 балів
Призначення блокування в хліборізальних машинах
29
1 з 30 балів
Для заварювання чаю використовують:
30
1 з 30 балів
Нормальна тривалість робочого часу не може перевищувати:
Рефлексія від 37 учнів
Сподобався:
0
Так: 33
Ні: 4
Зрозумілий:
0
Так: 32
Ні: 5
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 35
Так: 2