- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі.›
- "Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів з них"
Тест:
"Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів з них"
17.02.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
1
1 з 25 балів
Що таке м'ясо?
2
1 з 25 балів
За якими критеріями класифікують м'ясо?
3
1 з 25 балів
Які Ви знаєте класифікацію м'яса за видом?
4
1 з 25 балів
Дайте відповідь, хто такий КНУР?
5
1 з 25 балів
Яку Ви знаєте класифікацію м'яса за статтю?
6
1 з 25 балів
Дайте відповідь, ЗА ВГОДОВАНІСТЮ, на скільки категорій поділяють свинину?
7
1 з 25 балів
Дайте відповідь, які Ви знаєте категорії за ВГОДОВАНІСТЮ, м'ясо свинини?
8
1 з 25 балів
Дайте відповідь, яку Ви знаете класифікацію М'ЯСА за термічним станом?
9
1 з 25 балів
Що означає парне м'ясо?
10
1 з 25 балів
М'ясо ОСТИГЛЕ - яку має немпературу в товщі м'яз?
11
1 з 25 балів
М'ясо ОХОЛОДЖЕНЕ - яку має немпературу в товщі м'яз?
12
1 з 25 балів
М'ясо ПІДМОРОЖЕНЕ - яку має немпературу в товщі м'яз?
13
1 з 25 балів
М'ясо ЗАМОРОЖЕНЕ - яку має немпературу в товщі м'яз?
14
1 з 25 балів
Яка рецептура приготування котлетної маси?
15
1 з 25 балів
Що зображено на малюнку?
16
1 з 25 балів
Що зображено на малюнку?
17
1 з 25 балів
Що зображено на малюнку?
18
1 з 25 балів
Що зображено на малюнку?
19
1 з 25 балів
З якого м'яса Ви будете готувати котлетну масу? Які частини туші використовуватиме?
20
1 з 25 балів
Чому не можна довго вибивати котлетне м'ясо?
21
1 з 25 балів
Як напівфабрикати поділяють за розміром?
22
1 з 25 балів
Що таке СУБПРОДУКТИ?
23
1 з 25 балів
На скільки категорій ділять субпродукти?
24
1 з 25 балів
Які субпродукти належать до І категорії? Перерахуйте!
25
1 з 25 балів
Які субпродукти належать до ІІ категорії? Перерахуйте!
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 7
Ні: 4
Зрозумілий:
0
Так: 6
Ні: 5
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 8
Так: 3