Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Модуль "Кулінарія"
Тест:
Модуль "Кулінарія"
22.12.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1 з 12 балів
Кулінарні вироби поділяються на: перші страви, другі страви ( ), холодні страви й , (десерти), борошняні й кондитерські вироби,
2
3 з 12 балів
Встановіть відповідність між технологічною операцією та її змістом
Назва операції
Зміст технологічної операції
1
Бланшування
А
Обсмаження овочів на слабкому вогні.
2
Пассерування
Б
Нарізування тільки сирих продуктів рослинного походження.
3
Шпигування
В
Будь-яка короткочасна термічна обробка.
4
Шинкування
Г
Це поступове тривале нагрівання страви в добре закритій товстостінній посуді.
5
Ловлення
Ґ
Введення в який-небудь продукт дрібні шматочки іншого.
6
Припускання
Д
Приготування продуктів у власному соку
3
1 з 12 балів
Весь посуд поділяється на типи:
4
2 з 12 балів
Встановіть послідовність етапів творчого проєкту
Технологічний
Конструкторський
Заключний
Організаційно-підготовчий
5
1 з 12 балів
Знайдіть на зображенні гарячий бутерброд
6
1 з 12 балів
Знайдіть на зображенні канапе
7
1 з 12 балів
Вкажіть види тіста
8
1 з 12 балів
Солодка випічка з пухкою дрібнопористою структурою, виготовлена із яєць, цукру та борошна, яка використовується як самотійно так і в якості основи до тортів, рулетів, капкейків та ін.
9
1 з 12 балів
Оберіть Кейк-поп на зображенні кенді бару
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 3
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0