Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Контроль якості сировини та готової продукції›
- Лабораторно-практична робота № 8: Зовнішній огляд партії готової м’ясної чи рибної продукції на складі підприємства. Виявлення дефектів
Тест:
Лабораторно-практична робота № 8: Зовнішній огляд партії готової м’ясної чи рибної продукції на складі підприємства. Виявлення дефектів
07.03.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 13 балів
Партія -
2
1 з 13 балів
Вибірка - сукупність одиниць продукції з партії, відібраних для контролю якості.
3
1 з 13 балів
Правила приймання визначання партії, об'єм вибірок та методи відбирання проб ковбасних виробів проводять за
4
1 з 13 балів
З метою перевірки якості партії ковбасних виробів проводять
5
2 з 13 балів
Кожна партія ковбасних виробів підлягає приймальному контролюванню за:
6
1 з 13 балів
Мікробіологічні показники (крім патогенних мікроорганізмів, Staphylococcus aureus та L.monocytogenes) перевіряє виробник у ковбасних виробах
7
1 з 13 балів
Мікробіологічні показники (крім патогенних мікроорганізмів, Staphylococcus aureus та L.monocytogenes) перевіряє виробник у ковбасних виробах
8
1 з 13 балів
Тріснута оболонка варених ковбас є результатом
9
1 з 13 балів
Зморшкуватість оболонки варених ковбас є результатом
10
1 з 13 балів
Утворення бульйону під оболонкою варених ковбас є результатом
11
1 з 13 балів
Бомбаж — це
12
1 з 13 балів
Іржа — це
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0