Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Контроль якості сировини та готової продукції›
- Визначення ефективності термічної обробки молока
Тест:
Визначення ефективності термічної обробки молока
15.01.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тест з теми складається з 12 питань. Час виконання – 20 хвилин.
1
1 з 12 балів
Розчин йодистокалієвого крохмалю зберігають
2
1 з 12 балів
Розчин йодистокалієвого крохмалю зберігають
3
1 з 12 балів
Розчин йодистокалієвого крохмалю є
4
1 з 12 балів
Контроль пастеризації молока базується на визначенні в молоці ферментів
5
1 з 12 балів
Ефективність пастеризації залежить як, від ступеню забруднення механічними домішками, так і від бактеріального обсіменіння молока і особливо від наявності термофільних бактерій.
6
1 з 12 балів
Фосфатазною пробою визначають
7
1 з 12 балів
Пероксидазною пробою визначають
8
1 з 12 балів
Метод визначення пероксидази - об'єм дослідного молока
9
1 з 12 балів
За відсутності ферменту пероксидази в молоці
10
1 з 12 балів
За наявності ферменту пероксидази в молоці
11
1 з 12 балів
За відсутності ферменту фосфотази в молоці
12
1 з 12 балів
За наявності ферменту фосфотази в молоці
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0