- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Контрольно-узагальнюючий урок
Тест:
Контрольно-узагальнюючий урок
12.06.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
1
2 з 31 бала
Які овочі належать до десертних овочів
2
1 з 31 бала
Капусту, нарізану шашками використовують:
3
1 з 31 бала
Який вік має телятина?
4
1 з 31 бала
Припускання це:
5
1 з 31 бала
Вкажіть правильну послідовність технологічного процесу обробки овочів
6
1 з 31 бала
Вкажіть правильний склад котлетної маси з м'яса
7
1 з 31 бала
Головним показником сили борошна є:
8
2 з 31 бала
Вкажіть, які перші страви належать до заправних:
9
1 з 31 бала
Яка температура подавання гарячих перших страв?
10
1 з 31 бала
За консистенцією каші бувають:
11
3 з 31 бала
Для яких напівфабрикатів готують котлетну масу з меншим вмістом хліба?
12
1 з 31 бала
Яку паніровку застосовують для тюфтельок?
13
1 з 31 бала
Як підготувати картоплю до смаження у фритюрі?
14
1 з 31 бала
Що треба зробити, щоб картопляне пюре не було тягучим і сірим?
15
1 з 31 бала
До дієтичних яєць відносять яйця, які зберігаються:
16
1 з 31 бала
Для приготування супів з локшиною моркву нарізують:
17
1 з 31 бала
Коли солять картоплю смажену основним способом з сирої?
18
1 з 31 бала
Пшоно перед варінням слід:
19
3 з 31 бала
До лускатої риби належать:
20
2 з 31 бала
Які овочі не належать до капустяних:
21
1 з 31 бала
До котлетної маси з нежирної риби рекомендується додавати:
22
1 з 31 бала
Вкажіть термін зберігання напівфабрикатів з котлетної маси при температурі 4-8°С.
23
1 з 31 бала
Виберіть правильний варіант частин туші свинини
24
1 з 31 бала
Запечені страви з овочів зберігають не більше:
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 1