КНД - 3.2 Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів.

суміш цукру з водою.

суміш цукру з есенцію.

суміш цукру і молока.

1:3

1:4

1:1

глазурування.

просочування.

оздоблення.

звичайний сироп для просочування, кавовий сироп.

кавовий сироп, інвертний сироп.

звичайний сироп для просочування, тиражний сироп.

помада, сиропи для просочування виробів, начинка з овочів, цукровий сироп для глазурування, агар, глазур.

сиропи для просочування виробів, інвертний сироп, цукровий сироп для глазурування, желе, соус, крем.

помада, сиропи для просочування виробів, інвертний сироп, цукровий сироп для глазурування, желе, глазур.

патоки

молочної кислоти

амонію

сироп для просочування виробів.

помадка основна.

помадка шоколадна.

це н/ф білого кольору, щільної пластичної консистенції.

це н/ф білого кольору, сметано подібної консистенції.

це н/ф білого кольору, твердої консистенції.

приготування сиропу, достигання помади, збивання сироп у помаду, підготування помади до використання.

приготування сиропу, охолодження сиропу, збивання сироп у помаду, достигання помади, підготування помади до використання.

приготування сиропу, збивання сироп у помаду, достигання помади, приготування сиропу, охолодження сиропу, підготування помади до використання.

патоку, лимонну кислоту, оцтову кислоту.

патоку, тиражний сироп, лимонну кислоту.

лимонну кислоту, патоку, оцтову кислоту, сироп для просочування.

) 4:1.

1:1

3:1