Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія борошняних кондитерських виробів›
- Класифікація сировини і підготовка її до виробництва
Тест:
Класифікація сировини і підготовка її до виробництва
23.11.2021
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
0.5 з 5 балів
Пастеризоване молоко - це молоко, яке після очищення нагрівають в спеціальних апаратах для зниження мікроорганізмів до температури 72-76*С [так, ні]
2
0.5 з 5 балів
Патока - це продукт підсолоджувач [ні, так]
3
0.5 з 5 балів
Які існують сорти пшеничного хлібопекарського борошна?
4
0.5 з 5 балів
Фруктоза - це найсолодкіший природній цукор [так, ні]
5
0.5 з 5 балів
Збірником рецептур страв та кулінарних виробів передбачана закладка яєць, масою....
6
0.5 з 5 балів
Східні солодощі відносять до:
7
0.5 з 5 балів
До якої групи відноситься сахарин?
8
0.5 з 5 балів
Чи дозволено в Україні використання мінеральних барвників?
9
0.5 з 5 балів
Наведіть приклади твердих олій:
10
0.5 з 5 балів
Встановіть відповідність типів борошна за цільовим призначенням:
1
Пшеничне
А
Хлібопекарське
2
Житнє і тритикалеве
Б
Хлібопекарське, кондитерське, макаронне
3
Соєве
В
Незнежирене, напівзнежирене, знежирене
Рефлексія від 7 учнів
Сподобався:
0
Так: 7
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 6
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 5
Так: 2