ККР 2 Технологія галузі 3 курс Варіант 5

Коньячний матеріал - це...

Для чого застосовується Проста перегонка?

Дистилят (сконденсовані пари) збагачений компонентом вихідної суміші з більш низькою температурою кипіння – що мають назву...

Яка міцність спиртових вод, використовується для купажування коньяку?

Для нормального дозрівання коньячних спиртів і зниження втрат у приміщенні для їх зберігання температура повинна бути...

Тривалість відпочинку після купажу для ординарних коньяків має бути...

Мета подрібнення винограду - це

Асиміляція це процес:

Для виділення солей винної кислоти із вина застосовують:

Журнал ТХМК №4 - :

Особливості приготування лізатних шампанських в/м

Температура бродіння для приготування столових, шампанських, коньячних виноматеріалів:

Назвіть використання пресових фракцій:

Який сорт винограду використовують при виробництві вина «Кагор Південнобережний»

Оклейку вин ЖКС проводять з метою видалення:

....... - процес насичення вина природною вуглекислотою бродіння, зв’язаної з ензиматичними, хімічними і фізико-хімічними перетвореннями, що відбуваються у вині як у період вторинного бродіння, так і при наступній витримці шампанського.

.................... - різновид перегонки, у процесі якої певна частина пари, що сконденсувалася (флегма), не виводиться разом з дистилятом, а повертається у вертикальний розділовий апарат, де, стікаючи вниз, взаємодіє з парами, що піднімаються вгору.

Короткочасний нагрів вина – це:

Для виділення солей винної кислоти із вина застосовують:

Необхідно розрахувати кількість коньяку, що надійшла на фільтрацію після витримки 9 місяців.

Надійшло коньяку на витримку - 100180 дал

Втрати - 1,5%.