Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія приготування їжі з основами товарознавства›
- Директорська контрольна робота
Тест:
Директорська контрольна робота
07.03.2024
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
1 з 30 балів
Які овочі відносяться до бульбоплодів?
2
1 з 30 балів
З яких операцій складається процес механічної обробки овочів?
3
1 з 30 балів
Фігурне нарізання овочів - це
4
1 з 30 балів
Щоб шампіньйони не почорніли, їх занурюють в -
5
1 з 30 балів
Чому пшоно потрібно добре промивати?
6
1 з 30 балів
З якою метою бобові перед варінням замочують?
7
1 з 30 балів
Якими способами можна варити макаронні вироби?
8
1 з 30 балів
Перед варінням макаронні вироби -
9
1 з 30 балів
Яйця варять різної консистенції:
10
1 з 30 балів
Що називають меланжем?
11
1 з 30 балів
Яєчний порошок - це
12
1 з 30 балів
Чи можна зберігати готові яєчні страви?
13
1 з 30 балів
З якою жирністю випускають сир кисломолочний?
14
1 з 30 балів
З яких операцій складається первинна обробка риби?
15
1 з 30 балів
На які за видом напівфабрикати розподіляють рибу?
16
1 з 30 балів
Мета панірування рибних напівфабрикатів
17
1 з 30 балів
Назвати основні тканини м яса:
18
1 з 30 балів
Що означає обвалювання туш тварин?
19
1 з 30 балів
Назвати субпродукти ІІ категорії:
20
1 з 30 балів
Яким способом можна заправити тушки птиці перед тепловою обробкою?
21
1 з 30 балів
Який обов язковий продукт входить до складу вінегретів?
22
1 з 30 балів
За якої температури зберігають холодні страви?
23
1 з 30 балів
За способом приготування перші страви розрізняють:
24
1 з 30 балів
Коли додають лаврове листя під час приготування страви?
25
1 з 30 балів
Основний інгредієнт для розсольників:
26
1 з 30 балів
Молочні супи заправляють вершковим мсалом:
27
1 з 30 балів
Солодкі страви подають:
28
1 з 30 балів
За температурою приготування солодкі страв розподіляють:
29
1 з 30 балів
Правила відпуску винограду:
30
1 з 30 балів
В залежності від консистенції киселі готують:
Рефлексія від 15 учнів
Сподобався:
0
Так: 14
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 14
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 14
Так: 1