Тест:
Бісквіт основний
01.11.2021
Дорослі
11
87
599
0
10
13
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
1 з 11 балів
1.Вкажіть набір сировини для приготування основного бісквіта:
2
1 з 11 балів
2.Вкажіть набір сировини для приготування масляного бісквіта:
3
1 з 11 балів
3.Який розпушувач додається до рецептури масляного бісквіта?
4
1 з 11 балів
4.До якого часу збивають яєчно-цукрову суміш для бісквіта?
5
1 з 11 балів
5.При якій t0 збивають масу для бісквіта?
6
1 з 11 балів
6.При якій температурі випікають вироби із бісквітного тіста?
7
1 з 11 балів
7.Скільки часу випікають н/ф бісквітний для рулетів?
8
1 з 11 балів
8.Скільки часу випікають основний бісквіт?
9
1 з 11 балів
9.Скільки часу витримують бісквіт після випікання?
10
1 з 11 балів
10.Вкажіть причини виникнення таких дефектів при приготуванні виробів із бісквітного тіста: бісквітний н/ф приготовлено з грудочками із борошна:
11
1 з 11 балів
11.Який бісквіт готують із підігріванням?
Рефлексія від 49 учнів
Сподобався:
0
Так: 47
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 46
Ні: 3
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 47
Так: 2