освітня: сформувати поняття про жири як естери; ознайомити учнів із поширенням, складом і фізичними і хімічними властивостями жирів на прикладі гідролізу й гідрування; сформувати вміння записувати формули жирів. показати поширення жирів у природі, їх біологічну роль, застосування;
розвивальна: розвивати вміння висловлювати власну думку, узагальнювати факти, використовуючи набуті знання про будову, склад, властивості та способи одержання жирів; розвивати творчі здібності учнів, пам'ять; вибирати головне з тексту підручника;
виховна: виховувати культуру спілкування, комунікативність, вміння співпрацювати.
