Журнал прибирання приміщень — це офіційний документ, який служить для фіксації та контролю санітарного стану на підприємствах, особливо там, де це критично важливо.
Основна мета ведення цього журналу:
Контроль за гігієною: Журнал забезпечує систематичний підхід до прибирання та дезінфекції. У ньому фіксуються дати, види прибирання (поточне, генеральне), використані дезінфікуючі засоби та відповідальні особи.
Дотримання вимог НАССР: Цей журнал є частиною системи НАССР, оскільки чистота та санітарія приміщень є однією з ключових програм-передумов для забезпечення безпеки харчових продуктів.
Документальне підтвердження: Журнал є юридичним підтвердженням того, що підприємство дотримується встановлених санітарно-гігієнічних норм. Це важливо під час перевірок з боку контролюючих органів (наприклад, Держпродспоживслужби).
Відповідальність: Записи в журналі, засвідчені підписами виконавців, покладають відповідальність за виконання прибирання на конкретних працівників.
Виявлення порушень: Регулярне ведення журналу допомагає виявити недотримання графіків прибирання або відсутність необхідних засобів, що дозволяє вчасно вжити коригувальних заходів.
