Урок розроблений як урок "міні-проєкт", який розкриває секрет успіху та особливості приготування багавікової страви - українського борщу. Учні в ролі істориків, обрядовців, літературознавців, дієтологів, кулінарів, технологів висвітлюють напрями свого дослідження, а саме: історію походження борщу, традиції, повязані з його приготуванням, лікувальними властивостями, його різноманітністю, поширенням у світовій кухні та всі тонкощі його приготування.