Мета: Навчитися визначати вуглеводи, жири , білки у продуктах харчування.
Реактиви: розбавлений розчин йоду, розчини натрій гідроксиду, купрум сульфату.
Обладнання і посуд: штатив з пробірками.
Завдання 1.
Якісні реакції
а) Вам видані пронумеровані пробірки з крохмальним клейстером, гліцерином і розчином білка
б) У вільні пробірки по черзі наливайте по 2 мл досліджуваних розчинів і додайте до них кілька крапель розчину йоду. Визначте і запишіть колір забарвлення.