Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Тредмет: Організація виробництва та обслуговування. Тема: Основи проведення бракеражу виробів.

Опублікував/ла:

Коваленко Ірина Дмитрівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Тредмет: Організація виробництва та обслуговування. Тема: Основи проведення бракеражу виробів.

28.01.2021

42 0

Професійна освіта

Дорослі

2065

125

114

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Бракераж – це процедура оцінювання зовнішнього вигляду, а також смаку їжі (готових страв). Як відомо, за те, як приготовлено страву, головну відповідальність несе не тільки фахівець, який проводив оцінку якості, але і кухар, який його підготував. Саме кухарі, які зобов'язані подавати продукту.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

Бракераж.pptx

385,5 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

КОНСПЕКТ УРОКУ ТЕМА :" Види макаронних виробів, технологія виробництва"

126

Дрімайло Євгенія Анатоліївна

Професійна освіта

8—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Презентація на тему "Основи організації позашкільної роботи"

222

Ращупкіна Катерина Олександрівна

Педагогіка

5—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

33 грн

Технологія та організація туристичного обслуговування в Туреччині

178

Шишова Волошина Оксана Ігорівна

Туризм

I—VI курси, дорослі та змішані

200 грн

Наказ Про організацію медичного обслуговування 2024

2418

Кодинець Марія Анатоліївна

Різне

дорослі

83 грн

Форми просторової організації виробництва

286

Глотенко Анастасія Олександрівна

Географія

5—12 клас та I курс

30 грн

Страйк порядок організації та проведення

553

Місько Євгеній Дмитрович

Правознавство

11 клас

35 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.