поглибити і закріпити знання учнів про приготування перших страв, дотримання правил техніки безпеки, санітарних вимог і оцінки якості приготовлених страв;
формувати стійкий інтерес до національних страв;
розвинути уявлення про класифікацію супів за різними ознаками;
розширити кругозір учнів про продукти, що використовують для приготування перших страв;
зміцнювати прагнення опанувати знання з приготування перших страв;
виховувати працелюбність і свідоме ставлення до правильного харчування.