Столовий посуд буває: порцеляновий, фаянсовий, керамічний, скляний, кришталевий, металевий, дерев'яний, пластмасовий. Його використовують найчастіше в закладах ресторанного господарства. Асортимент і кількість посуду складається відповідно: місткості залів, кількості продуктів які реалізується, типу закладів, режиму роботи та форм обслуговування.