Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Різне›
- Стаття "Технологія приготування мусів"
Матеріал:
Стаття "Технологія приготування мусів"
pdf 
19.05.2020
2659
0
151
130
Опис методичного матеріалу:
Муси являють собою збите желе. Готують їх на желатині або з манною крупою. Підготовлену основу для мусу охолоджують до температури 30-40 °С і збивають до утворення стійкої пухкої маси. Потім швидко, щоб мус не застиг (при температурі 30-35 °С), його розливають у форми або лотки, охолоджують і подають так само, як і желе.
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: